餐饮企业行政总厨管理：餐饮优质产品生产的技术保证
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出版社：北京大学出版社
出版时间：2007年4月
ISBN 9787301117026
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内容简介
本书内容包括：餐饮企业行政总厨的职责规范与职务应聘、餐饮行政总厨的厨房环境管理、餐饮企业行政总厨的厨房团队打造等。
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