随着物质条件的改善和生活水平的提高,吃饭已不仅仅是为了填饱肚子,怎样吃得更有营养与更加健康成为了越来越多的家庭所追求的目标。父母们已逐渐认识到一日三餐合理的营养搭配对孩子的健康生长是十分重要的。那么该怎样安排孩子的一日三餐呢?
首先,父母要了解人体必需的七大营养素,它们是蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维和水。七大营养素是维持人体生命正常运转的物质基础,各有各的功用,缺一不可,过剩则有害。这七大营养素主要是由食物提供的。
图4-4 重视孩子一日三餐的营养[1]
其次,父母应注意孩子一日三餐的营养摄入要均衡。如早餐要好消化好吸收,可以提供鸡蛋或牛奶,同时配合一定量的蔬菜和主食;午餐杜绝太油腻,但最好荤素搭配;晚餐以有粥有汤并加主食与蔬菜为宜。两餐之间让孩子进食一些水果。早、中、晚餐的能量和营养素的合理分配是30%、40%、30%,也就是遵循“早吃好、午吃饱、晚吃少”的原则,尤其是一天中的早餐至关重要,不吃早餐对孩子正常的生长发育及学习危害极大。
再次,父母还要多掌握一些烹饪技巧,通过采用炖、煲、蒸、煮、焖、烩、凉拌等多种方法烹调食物,做到色、香、味俱全,增进孩子的食欲。尽量少用或不用爆炒、油炸、烧烤、烟熏、腌制等方式加工食物,经常食用此类食物具有潜在的致癌危险。
[1]图片来源:http://www.photophoto.cn/photo/shuiguoshipin/jiazhongy-inshi/image_67bf0cfcf84e870d.htm。