根据世界卫生组织调查,人类疾病80%与水有关。有关资料显示,我国有24%的人饮用不良水质的水,约1000万人饮用高氟水,3000万人饮用高硬质水,5000万人饮用高氟化物水,而且每年均呈上升趋势。国内自来水的主要消毒方法是加氯杀菌,虽然能去除大量细菌,达到了卫生标准,但此消毒方法无法消除水中存在着的某些有害物质,尤其是水中的重金属、亚硝酸盐等成分。同时输送过程、水塔贮水等造成一定程度的二次污染。将水煮沸(或巴氏加热消毒),可以有效地消除输送过程中产生的细菌或有害微生物,但却无法除去水中的重金属、致癌的氯残留物等有害物质,这些物质的摄入,对人体会造成极大危害。
1.饮水对健康的重要性
目前大家公认水是维持正常生理机能所必需。其功能为:参与食物的消化和吸收,输送营养;参与体内代谢及代谢产物的排泄;参与体温调节;保持器官、关节、韧带、肌鞘等的润滑。水是生命的基础。
传统的饮水卫生学研究结论认为:水中微量元素对人的健康至关重要。例如,饮水中的氟,低氟水地区儿童龋齿率变高,高氟水地区人群氟斑牙、氟骨症患病率增高。饮水中碘过低过高均会导致甲状腺疾病。近年来,国内有的学者著文认为人体从食物中摄取的微量元素已能满足人体的需要,饮水中微量元素对人体健康并不重要,但此类论点科学依据不足,无法推翻水中微量元素和矿物质对人体健康的积极作用。同时,近几年国外学者在科学研究基础上提出的“健康水”概念,深化了饮水中微量元素和矿物质对人体健康的积极作用。
2.关于喝什么水有利于健康
饮水卫生工作者从卫生角度对饮水是否有利于健康的评判尺度有以下几点。
第一,该饮水必须符合国家饮水卫生标准。标准是以“基准”为依据,从保障人体健康角度,结合我国国情(技术、经济、居民文化、卫生素质)而制定,是一个安全的阀。
第二,应喝不受污染的水。我国的饮水卫生现状表明,饮水的微生物污染、化学污染同时存在;从总体上来讲,以微生物污染为主。国际上,有些发展中国家由于对氯化消毒副产物的片面认识,一度忽视甚至取消饮水的氯化消毒,导致由饮水微生物污染引起肠道传染病暴发流行,值得我国引以为鉴,应继续强化饮水消毒和管理。我国饮水的化学污染,尤其应该注意由富营养化、藻类污染引起的有机污染、藻毒素污染,加强水的深度处理。
第三,应喝含适量微量元素和矿物质的水。目前市场上供应的纯水或作为饮水的补充,或作为饮料,选择纯水因人而异,尚未见有足够的科学证据证明纯水危害人体健康的报道,由于其口感等方面的优势,纯水仍有市场。目前国内对水中微量元素和矿物质的量多少最为适宜,及对纯水如何进行人工矿化,应列项开展研究。
从理论上讲,没有受到污染的自然水(又称天然水)和含适量微量元素和矿物质的自然水,属健康水范畴,是有发展前途的饮用水。随着“水的团簇理论”的深入研究,将会推动自然水的发展;国内的饮水消费心理和市场趋势也表明自然水有广阔的前景。
水,这一区别于地球与已知所有星球的氢氧化合物,它孕育了生命。水是生命的源泉,水是生命的基本元素。地球上的生命是从单细胞开始逐渐演变的,都是在水中诞生的。没有水,就没有生命。
水,是人生命结构的重要组成部分。都说“女人是水做的”,其实无论男女,人本身就是水。我们身体的70%由水构成,人体超过2/3的部分是水。皮肤的呼吸、肾脏的工作、血液的循环、心脏的跳动、细胞的活力,人的一切生命活动,都离不开水,都必须有水参与。
水是生命物质溶剂,也是生命的营养物质,正常人每天需要2500毫升水。在机体内,水一部分与蛋白黏多糖等生物分子结合存在,在塑造细胞组织方面起重要作用;另一部分非结合状态的水,主要作为细胞内外重要溶剂而起作用。
水与空气和阳光一样,是人类赖以生存的基础;水与蛋白质、氨基酸一样,是人类延续生命的基本营养素。
图1-6 家里喝的水要仔细选择
3.节约用水
作为普通的公民,我们可以做到——公民环保行为规范。
(1)节水为荣——随时关上水龙头,别让水空流
我国是世界上12个贫水国家之一,淡水资源还不到世界人均水量的1/4。全国600多个城市半数以上缺水,其中108个城市严重缺水。地表水资源的稀缺造成对地下水的过量开采。20世纪50年代,北京的水井在地表下约5米处就能打出水来,现北京4万口井平均深达49米,地下水资源已近枯竭。
(2)监护水源——保护水源就是保护生命
据环境监测,全国每天约有1亿吨污水直接排入水体。全国7大水系中一半以上河段水质受到污染。在35个重点湖泊中,有17个被严重污染,全国1/3的水体不适于灌溉。90%以上的城市水域污染严重,50%以上城镇的水源不符合饮用水标准,40%的水源已不能饮用,南方城市总缺水量的60%—70%是由于水源污染造成的。
(3)一水多用——让水重复使用
(4)阻止滴漏——检查维修水龙头
(5)慎用清洁剂——尽量用肥皂,减少水污染
大多数洗涤剂都是化学产品,洗涤剂含量大的废水大量排放到江河里,会使水质恶化。长期不当地使用清洁剂,会损伤人的中枢系统,使人的智力发育受阻,思维能力、分析能力降低,严重的还会出现精神障碍。清洁剂残留在衣服上,会刺激皮肤发生过敏性皮炎,长期使用浓度较高的清洁剂,清洁剂中的致癌物就会从皮肤、口腔处进入人体内,损害健康。
(6)珍惜纸张——就是珍惜森林与河流
纸张需求量的猛增是木材消费增长的原因之一,全国年造纸消耗木材1000万立方米,进口木浆130多万吨,进口纸张400多万吨,这要砍伐多少树木啊!纸张的大量消费不仅造成森林毁坏,而且因生产纸浆排放污水使江河湖泊受到严重污染(造纸行业所造成的污染占整个水域污染的30%以上)。
(7)选无磷洗衣粉——保护江河湖泊
我国生产的洗衣粉大都含磷。我国年产洗衣粉200万吨,按平均15%的含磷量计算,每年就有7万多吨的磷排放到地表水中,给河流湖泊带来很大的影响。据调查,滇池、洱海、玄武湖的总含磷水平都相当高,昆明的生活污水中洗衣粉带入的磷超过磷负荷总量的50%。大量的含磷污水进入水源后,会引起水中藻类疯长,使水体发生富营养化,水中含氧量下降,水中生物因缺氧而死亡。水体也由此成为死水、臭水。
(8)发展和推广节水器具
据不完全统计,我国目前有便器水箱近4000万套和大量的其他卫生器具,每年因马桶水箱漏水损失水量上亿立方米。